りんごの季節ではないですが、りんご農園では若いまだ小粒のりんごを間引く摘果作業の真っ最中

今年もこの摘果りんごを使ってジェリーを作りました

長野県小諸市のリンゴ農家りんご家SUKEGAWAさんから頂いたリンゴを煮てペクチンを抽出

それを熊本県八代市の晩白柚農家の岡田さんから頂いた夏ミカンを加えてグラニュー糖と一緒にゼリゼリに固めました

この時期はまだリンゴが若すぎて独特の渋みが残ったのでコリアンダーと塩を加えて和らげてみました

暑い夏を乗り切るのにジェリーのぷるぷる食感おすすめです

肉料理、ローストポークにつけて食べるのが良いかなーと思います！

どーぞお楽しみくださいませ！