銀寄せ栗を使った栗バタージャム

今年はクリの値段も高くて沢山ご用意が出来なさそうでしたが、

思い切って高級栗を使ったものを作りました。

去年もお世話になったクリジャムなので

少量だけでもお出しできるように探し回ってきました。

銀寄栗とは？

加工場から車を走らせて40分、大阪府と兵庫県との県境に近い能勢町に

栗を求める人たちがわんさかと集まる栗の里があります。

銀寄せという栗を求めたくさんの人が集まるのですが

そんなに栗の味が違うのか？と興味本位で買ってみたら

今までの栗の味とはなんだったのか？と悔しくなるぐらいの味の差

笑っちゃいます。笑いました。

くりは渋皮煮にしております

去年よりももちろんクリの質は最高に良く、腕も上がったのか仕込みの労力も気軽に済みました

とゆうより、くりのサイズが大きくて値段に比例して労力が激減！！

これなら毎年できる！！

バターは牧草香るニュージーランド産のグラスフェッドバターを使い

もさっとするクリの質感を滑らかに、クドくないさっぱりとしたバターが

リッチな味いを広げてくれます。

砂糖は喜界島粗糖を使いコクをプラス

去年のクリバターよりも更にリッチに仕上がりました。

数量がそこまで出せませんので、通販限定の商品となります

どうぞお楽しみ下さいませ。