グラニースミスはオーストラリア原産の青リンゴ

スミスおばあちゃんの意味を持つそう

爽やかな酸味が特徴で酸味好きの方にはおすすめです。

こちらのスパイスジャムはレモン、カルダモン、シナモンの

定番ミックススパイスmonmonmonで仕上げた青りんごジャム

こちらのグラニースミスのレシピは特にスパイスをホールから、

パウダーにするところがポイント

シナモン軽く炙ってホールの状態からパウダーに砕きます

ローストすると乾燥して砕きやすくなります。

すり鉢を使ってゴリゴリと、茶漉しで漉してパウダーのサイズを確認していきます。

カルダモンはすり鉢の中ですりこぎで叩き割りながら

中の種を取り出し皮を取り除きゴリゴリパウダーにしました。

ホールから仕込むとパウダーの感じをコントロールできるので

食感を作ったりごろっとしたサイズや細かいパウダーと何種類もの

サイズを混ぜて独特なスパイス感を作れるのでおすすめです。

人気のミックススパイスmonmonmonの青りんごジャム

グラニースミスのスパイスジャムどうぞお楽しみください。