柑橘の旬が終われば

もう作ることのできない

ブラッドオレンジマーマレード

いましかない旬を閉じ込めて

今年も厳しいであろう夏を乗り越える

そんなマーマレードを今のうちに、

檜の蒸留水は森林浴を楽しんでいる

そんな気分を味わえる香りを体に広げ

クローブやナツメグが支える

ブラッドオレンジの濃厚な果汁に

橙の果皮を使った酢が食欲を湧きたてる

そんなイメージで仕上げました。

私ごとですが、昔にデンマークの友人に

デニッシュサマーハウスに招待してもらったことがあって

この組み合わせはスウェディッシュのイメージだし

今回はスウェーデンで行こうと、

あの時、お誘いしてもらったのに何も

手土産を持っていけなかった悔やみから

もし皆さんの中で今年スウェディッシュサマーハウスに

招待されるようなことがありそうなら

このマーマレードを手土産に、鹿のステーキにたっぷりと

かけてみんなでワイワイやっちゃってください。

そんなメッセージを込めたマーマレードです。