ジャム

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期間限定

Distilled Rhubarb

1,100(税込)

山梨の友達の庭で採れたルバーブをいただきました。

緑と赤のミックスルバーブ

 

それを蒸留して蒸留残留物の果肉と蒸留水を分離し

最後にバランスを取って戻す蒸留+ジャム、蒸留ジャム

 

一度蒸留することで食材の味に隙間を作り、

その隙間に他の食材を当てがっていく考えです。

 

今回はブラッドオレンジジュースをルバーブの蒸留でできた隙間に

入れ込んで仕上げています。

 

在庫あり

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