長野県小諸で育つりんごで作るチャツネ

りんご家sukegawaさんが育てるりんご畑に受粉用で

植えられているメイポール、

ヒメりんごの小粒サイズにぎっしりと詰まるキリッとした

酸味が特徴の味わいに

カレーを作る時のようにしぶとく痛めた玉ねぎと

マスタードシードを炒って粉砕して加えました。

コンブチャで作るヴィネガーは爽やかにパイナップル香る

フルーティな味わい。

最後まで爽やかにいきたかったので蒸留水に赤紫蘇を選んで

加えています。

このチャツネはゴルゴンゾーラチーズと相性が良かったので

バケットにハムと一緒に挟んでサンドウィッチが美味しかったです。