今年も届きました真っ赤なりんごジェネバとメイポール

信州小諸のりんご家SUKEGAWAさんが育てるりんごは

今年クマやらの影響でちょっと困ったことになってるそうで

クマも美味しくて狙ってるんでしょうね〜

今回の赤いりんごはチャツネにしました。

うちはシンプルなジャムより変わったものの方が人気なので

しっかりバターの効いた焼き菓子やベーコン、生ハムなどに

会うようなイメージで作ってみました。

玉ねぎをオリーブオイルで炒めて塩を振り、香ばしくなる前にりんごを加えて

タマリンドをコンブチャで伸ばしたもので酸味を整えてスパイスを

スパイスは単調にシンプルに混ぜてお手元に届いてからの発展にも

期待するような仕上げにしてみました。

カレーに混ぜても付け合わせにもおすすめです。