長野県小諸でりんご農家をされているりんご家SUKEGAWAさんの

メイポールりんごを使ったりんごのソースベース

小玉のヒメりんごメイポールは酸味があり凝縮したジュース感が強く

ソースベースにもってこいでスパイスをたっぷり使ってもへこたれない味

今回は蒸留素材でシナモンや、カルダモンなどの精油とともに

みかんの精油と杏仁の蒸留水を加えています。

杏仁は桜に近い香りでバラ科のりんごからも似たような香りがします。

今回はシロップとしてソーダやお湯で割っても楽しめるようにしたので

香りを味わいたいならお湯で割って楽しんでもみてください

クリスマスにもちょうど良いスパイス感で仕上げているので

ホットワインのベースとしてもおすすめです。

赤ワインソースレシピ

１、鍋に赤ワイン300mlを入れてとろみがつくまで煮詰める

２、ソースベースを100mlを加え、塩を味を見ながら強めに入れ1/2くらいまで煮詰める

３、コンスターチで軽くとろみをつけて完成