南の遠いアジアらへんでよく使われるソースやペースト状の万能調味料チャツネ

インド料理とともに世界中に広まりイギリスではジャムに近い形で発展したらしい

今回はアーモンド、カシューナッツ、胡桃から作ったナッツミルクを煮詰めて作ったナッツチャツネ

玉ねぎの甘みと香ばしく炒めた香ばしさにナツメグを絡めて、

2年寝かした自家製塩ヒメレモンを使った思い入れの深い仕上がり

鱈のパスタに使ってみました。

オイルベースでベースを作ったとこにお好みでスプーン一杯ほど

オイルパスタが優しいクリームパスタになったら完成

鱈とのいい相性のディルを加えて仕上げました。

鳥の唐揚げにディップしたり、スパイスは控えめに入れているのでアレンジが楽しいかと

ドレッシングに仕上げたりお気軽に色々と楽しめると思います。