届いた箱を開けたら楽しくなる大きな洋梨が届きました。

見ただけでテンション上がるのはいいね！

まだ生食には硬い段階で届いたのでこれを生かして

硬い梨らしいザクっとした食感を楽しめるような

コンポートタイプに生姜もまとめて仕上げました。

スティック型に刻んだ洋梨

ゆっくりと２日かけて糖度を上げていきます。

ザックという食感を大切に

洋梨は完熟だと崩れやすく食感を生かした

楽しい仕上げには硬い状態で仕込み始め

ゆっくりと砂糖を何回にも分けて足して冷まして

繰り返して仕上げます。

スパイスはザックと感がある仕上がりに爽やかさが

あればいいなと思ったのでカルダモン中心で仕上げました。

楽しんでください。