ジャム

Product:CTP

シナノリップとティムットペッパー

1,300(税込)

去年に初めて使ったシナノリップ、とても美味しく人気のあったリンゴだったので今年も待ちに待った収穫です。

長野県小諸市でリンゴを育てているりんご農家さん、りんご家Sukegawaさんは毎年お世話になっている農家さん、安心して皮まで使える物を作ってくれるので毎回ありがたくいただいております。

 

このシナノリップは夏の爽快な味わいが特徴で食感もシャキシャキってした繊維感があって煮崩れしにくいです、ハッキリとした酸味があって程よく甘い所とか最高ですね〜

 

このリンゴだとドロっとした感じのリンゴジャムよりもシャキッとした果肉が残ったゴロゴロジャムの方が好きかと思い果肉を大きめに残して作りました。

 

そのままの仕上げでも楽しかったですがこのネパールの山椒との相性が良いので今年もティムットペッパーを使ってます。

後、早生品種らしい少し若苦いイメージの苦味が楽しいのでそこをジェニパーベリーで複雑につなげていく味わいを作ってみました

去年も人気だった味わいをぜひお楽しみください。

カンパーニュにバターで楽しむのがオススメでしょうか〜??いろいろ試してくださいませ!

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