長野県から今年もやってきましたシナノリップ

夏らしい酸味がしっかりとしていて清々しい味わい

小諸のりんご農家、りんご家SUKEGAWAさんが育てたシナノリップ

減農薬で育てるりんごは皮まで安心して楽しめるうちのジャムに

もってこいの品質で毎年この時期を首を長くして待ち望んでます。

今年は霜や熊にやられて収穫量が少ないらしくたくさん作れそうに

無いのですが、シナノリップのキリリとした酸味が生きるように仕込んでみました。

今年で３回目のシナノリップジャムは毎年恒例のティムットペッパーと合わせるジャムに

酸味がとても楽しいのですがその酸味に少し複雑さが欲しいのでレモン果汁を足して

ティムットペッパーの柑橘フレーバーとシナノリップの爽やかな酸味が合うように

そして大胆にこれでもか！って調合しました。

最後に締まりを持たせるために岩塩を加えて完成

りんごシーズンの始まりを楽しんでくださいませ！