ゆずといえばバルセロナのコーヒー屋に行ったことを思い出す。

ショップの庭にゆずを植えようと思うと言った現地の男前バリスタ

庭もショップも東京では考えられないくらい広くなんでもできそうな夢の空間に見え

半年後には焼き菓子屋を併設した新店舗でオープンする予定だと言う

お気に入りの庭には大きな岩がありその窪みには日本のアニメのフィギアが飾ってあった

ギャグなのか真剣なのか、センスが分からない、彼は自慢げにどうだ？と

アリだね！と言えばいいのか、みんな喜ぶね！と言えば良いのか、、

多分、失笑していたと思うけどなんて言ったか覚えていない

早く再び訪れたいお店の一つ

ゆずは丹波親戚の紹介で頂いた無農薬のゆず

かりんは近所のマルシェで売っていたかりん、とても主張的で

見た目で魅了してくるサイズ感と香りと色味

去年も作ったゆずとカリンのジャムを思い出し作った

ジュレの様な質感にゆずの丸っこい酸味とピールのザクッとした食感が

楽しめるようなジャムにしようと水煮したかりんから出るペクチンを丁寧に使い

ゆずだけが主張しないように考えてみた。

ヨーグルトがおすすめかと思います。

水切りヨーグルトにすりおろしニンニクを和えたものにゆずカリンジャムを混ぜて

胡椒の効いた塩豚や茹で鶏にかけて楽しむのもアリだね！